水果黄酮类化合物具调节餐后血糖功效
[综合] 时间:2025-06-13 03:31:38 来源:短篇鬼故事胆小勿入 作者:{typename type="name"/} 点击:121次
记者11月3日从中国农业科学院郑州果树研究所获悉,水果该所果品营养与功能创新团队日前在国际学术期刊《食品化学》发表了一项新研究。黄酮合物后血团队发现将木犀草素与槲皮素、类化木犀草素与3-O-甲基槲皮素,具调节餐以及槲皮素与3-O-甲基槲皮素等水果黄酮类化合物进行组合,糖功能够协同抑制α-葡萄糖苷酶的水果活性。该研究为开发多样化、黄酮合物后血能有效调节餐后血糖浓度的类化产品奠定了基础。
论文通讯作者、具调节餐中国农业科学院郑州果树研究所副研究员张强告诉科技日报记者,糖功α-葡萄糖苷酶在碳水化合物水解过程中扮演关键角色,水果而广泛存在于水果中的黄酮合物后血黄酮类化合物能够通过抑制α-葡萄糖苷酶活性,有效阻断碳水化合物的类化消化吸收,从而帮助控制餐后血糖水平。具调节餐然而,糖功α-葡萄糖苷酶活性分子之间的相互作用机制仍待进一步阐明。
该研究创新性地评估了木犀草素与槲皮素、木犀草素与3-O-甲基槲皮素,以及槲皮素与3-O-甲基槲皮素三组黄酮类化合物对α-葡萄糖苷酶的协同抑制效果。研究揭示,这三组黄酮类化合物在质量浓度比为6∶4的比例下,可以达到最佳效果。
通过同步荧光光谱、红外光谱、分子对接以及分子动力学模拟等技术,研究团队进一步发现,这些黄酮类化合物组合能够与α-葡萄糖苷酶上不同结合位点的氨基酸残基产生疏水相互作用,并形成氢键,从而改变酶的构象,导致其催化活性降低。“这一发现解析了黄酮类化合物组合协同抑制α-葡萄糖苷酶的作用机制,为开发具有调节餐后血糖功能的功能性产品提供了理论基础。”张强说。
(责任编辑:{typename type="name"/})
相关内容
- 香肠与扇贝的奇妙之旅——在线视频与剧情介绍
- 新生儿三个月前不能出门吗?生儿三个月出门的准备
- 一家有个怀孕就有老人走?女性怀孕后的注意事项
- 怀孕染色体是什么意思?试管婴儿可以筛查染色体?
- 探索伊甸园大象入口,免费在线观看视频与剧情介绍
- o型血人一定要少吃三种食物,高热量乳制品会使身体发胖
- 怀孕建档一上午能弄好吗?怀孕建档要求的孕周时间
- 强烈不建议让小孩学小提琴有这四大原因,公认学习难度大
- 挠腋窝与腰痒痒肉,探索网络视频与剧情的乐趣
- 婴幼儿可吞咽牙膏十大排行榜名单,用来清洁牙齿比较安全
- 孕妇要躲着白事有不同说法,也和当地民风有关
- 给3个月宝宝剪舌系带后悔了?宝宝不一定需要剪舌系带
- 我要上你完整版,在线观看与剧情介绍
- 佛说长牙早的婴儿有问题?婴儿长牙早的原因